后厨美味
2017-09-17
1.牛肉切片，加入清水约50ML，黄油，淀粉、搅打上劲，加入食用油约100ML拌匀，腌制半小时。
2.切好洋葱，姜葱，彩椒。
3.冬笋切片，用水烧开后用冷水泡着。
4.锅中入油，烧热，炒香洋葱，姜葱。
5.加入牛肉片，快速划散。
6.牛肉炒至变色，加入冬笋，彩椒片。
7.加入少许盐，生抽。
8.加入适量水淀粉，炒匀即可出锅。
9.装碗。
1、加入牛肉翻炒要快，匀。2、加入笋片快速翻炒。3、可以把生抽，盐，淀粉拌匀好的料汁再炒菜。4、牛肉可以拉油后再和笋片炒，这样也更嫩。如爆炒，火旺油热，翻炒要快。5、冬笋要焯水，泡冷水后去涩味。沥去水份再炒，这样好吃又快速。
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