荷包蛋2
2018-02-24
1.4个蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。加玉米油，打匀，筛入低粉，拌匀。
2.蛋清加白醋、盐打至鱼眼泡，再分3次加30克细砂糖，打至弯钩。
3.取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。
4.拌匀的面糊倒入剩下的蛋清，翻拌均匀。
5.将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。
6.烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。
7.烤好的蛋糕立即从烤盘取出。
8.翻面，撕去油纸。
9.再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。
10.淡奶油倒入盆中，加15克细砂糖，打发。
11.芒果切块。
12.将冷却的蛋糕抹淡奶油，放芒果块。
13.卷起，放入冰箱冷藏1小时。
14.冷藏后的蛋糕卷切去边。
15.成品。
各家烤箱大小、功率不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。
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