安大厨
2017-09-06
1.先把浸泡好的鸡腿剁成小块待用。
2.把杏鲍菇对切开后再切成一小节一小节待用。
3.用斜刀切小米椒，把姜，蒜切片你用。
4.锅内放少许油至六七分热时，依次放入适量的姜片，蒜片，八角，花椒煸炒出香味，然后放入小米椒翻炒几下。
5.接着将剁好的鸡腿放入锅中翻炒变色后，依次放入适量料酒，生抽，老抽上色后再放入适量白糖继续翻炒。
6.接着倒入适量的清水烧开。
7.接着再把切好的杏鲍菇放入烧开的鸡腿上烧至鸡腿变熟，汤汁收干时。
8.接着放入切好的青椒均匀翻炒后即可出锅享用。
冰冻的鸡腿不用焯水，可用盐水泡半个多小时，这样就没有血腥味了，吃着更加细嫩更加鲜美。
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