妈妈的味道
2017-09-02
1.取两个无水无有的容器，将鸡蛋蛋清蛋白分离至两个容器中，在蛋清中加一勺糖，3滴醋，开始打蛋清，中间分三次分别加入三勺糖打蛋清，加入半勺盐
2.打至蛋清倒扣不会掉下来，蛋清表面细腻光滑为止
3.开始打蛋黄，加入半盒牛奶，半斤面粉，搅拌均匀成糊糊
4.将蛋清分两次倒入搅拌好的面糊中 翻拌均匀，翻拌即类似于手在米缸中抓米又撒下。切忌划圈搅拌
5.电饭锅预热，锅底及四周抹油，倒入蛋糕糊，按至煮饭键，跳闸后用湿抹布捂住通风口，再按至煮饭键，反复如此40分钟后，倒扣容器，冷却，装饰奶油和水果即可
打蛋清一定要打到倒扣不会掉下来，蛋清细腻光滑为止，蛋清对蛋糕的内部构造起着至关重要的作用。牛奶和面粉的比例要拿捏好，干了稀了都不好吃
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