秀秀厨艺
2017-09-12
1.1.把瘦肉洗干净切成5厘米左右的方块，高压锅洗干净备用。
2.2.把蒜头，葱头，八角，陈皮，北芪，党参都清洗干净，把瘦肉和所有配料放入高压锅，再加入清水，和瘦肉平面水就可以了，加入适量酱油，盐就可以开始压瘦肉了，最好是用压蹄筋豆类的功能，这样瘦肉可以压得更松软。
3.3.40分钟左右压力锅报警压好就可以把瘦肉捞出来放碟子里，用筷子轻轻压碎。
4.4.压碎了瘦肉还要放在大点的容器盆里用打蛋器打发搅碎，没有打蛋器的可以用袋子包住用棍子打碎哦。
5.5.接下来就是干炒肉松了，锅洗干净放少许油，最好是刚好锅里有一层油就好，不要太多了，不然容易沾锅。把肉碎倒入锅里不停翻炒，记得要小火哦。
6.6.炒肉松主要是把肉碎里的水分炒干，炒到7成干的时候，把肉松倒出来放容器里，再用打蛋器打3分钟左右，这样的肉松会更香软哦。
7.7.打发好了再放锅里小火慢炒，这时候就可以加少许盐了，其他不用加了，因为在高压锅压的时候基本都把味道调好了，翻炒3分钟左右肉松已经基本做好了。
8.8.这时候可以装起来了，看着是不是很松软？？吃起来不比外面卖的差哦，而且还没有任何添加剂。可以放在保鲜盒子里放冰箱储存，想吃的时候就可以拿出来了。
炒肉松的时候记得要小火慢炒哦，不然会煎的。
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