菜也疯狂
2017-09-26
1.准备好苹果、柠檬。准备好无水、无油、干净的玻璃瓶。
2.将苹果洗净、削皮、去核。
3.将苹果切成薄片。
4.取一个不锈钢锅，倒入一点点水，覆盖锅底（加水的目的是为了防止苹果在出水前干了）。
5.将切片的苹果放入锅里。盖上锅盖中小火慢慢地熬。
6.苹果开始变软，盖锅继续熬。
7.当苹果变得更软，能看见苹果中的水份开始游离出来，盖锅继续煮。
8.水份减少，取一勺子，划散一下（千万不要操底），苹果即成为小的颗粒，但还有个别的有点硬，盖锅继续煮。
9.再用勺子划散一下，这时已无硬蕊且较粘稠，就可以了，全程30-50分钟。最后挤入鲜柠檬汁（柠檬汁的作用是防腐、增加新鲜的口感）。
10.趁热装瓶，盖上瓶盖，倒置。倒置是为了杀灭瓶口的细菌。
11.成品图。
1、刚开始的水是一定要加的，但一定不能多，覆盖锅底就可。这里的水你可用桔汁或橙汁代替，成品口感更加香甜。2、从头到尾一定要用中小火慢慢地熬，千万不要操底动锅，否则就会糊底。3、柠檬汁的作用是防腐、增加口感，没有可以不用。4、瓶子一定要干净且无水无油。
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