红豆儿
2017-11-24
1.准备主料。鸡蛋应该是用半个，我是昨天晚上发酵的，不想留半个鸡蛋过夜。所以就用了一个。面有些软了。后来整形时拍了些面粉，又第二次发酵。
2.所有原料除黄油外，都放入面包机和面。20分钟后放入黄油，第二次和面，然后发酵。我就放到厨房去睡觉了。早上起来，面就发好了。
3.做椰蓉的材料。
4.黄油融化加入糖，我用的绵白糖，容易融化。搅拌均匀稍有融化。
5.加入牛奶，快速搅拌均匀。
6.分次加入鸡蛋，每次都要搅匀。
7.加入椰蓉，搅拌均匀。拌好的椰蓉放到冰箱，适当硬化，一会铺馅时更容易些。
8.发酵好的面擀成长方形。我这个擀的不太规则哈。
9.三分之二的面铺上椰蓉馅。留下三分之一。
10.把三分之一的面折叠过来，再折叠成这样的长方形。
11.稍擀开些。切成细长条。
12.烤盘刷些油，把长条拧几圈，排在烤盘里。烤箱预热5分钟。我因为加了一个鸡蛋，面软拍了些生面粉，所以多静置了一会，二次发酵完成。
13.根据各自烤箱的脾气调好温度和时间。喜欢蓬松的可以时间短些。喜欢酥脆的可以适当多烤几分钟。
14.可以看到组织疏松，外皮酥脆。
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