臭吃货的小屋
2017-11-09
1.首先混合干的原料：面粉、泡打粉、肉桂粉。
2.去皮的胡萝卜擦成细丝。
3.橙子皮同样擦出一些碎屑。
4.接下来混合油和糖：没有强烈味道的植物油、黄糖混合一下，加点橙汁进去搅拌均匀。
5.加入鸡蛋，用电动打蛋器先低速再换成中高速打到又乳化效果（鸡蛋和油完全混合在一起不会分层）再加入另一个鸡蛋同样方法，打到有点起泡。
6.然后加入混合好的干性混合物（需要过筛），用刮刀翻拌，再换蛋抽搅匀，不要有面疙瘩。
7.再把胡萝卜和橙子皮屑一起倒进去搅拌。
8.再擦些肉豆蔻屑，搅拌均匀，加一点点盐进去拌匀。
9.蛋糕模具底部垫上一个烘焙纸，倒入面糊。
10.烤箱预热，180度烤40-45分钟，表面金黄取出，稍微凉一下再脱模。
11.制作糖霜：软化的黄油打发至发白。
12.加入室温软化的奶油奶酪打发，倒入糖粉，先手动混合，再打发至质地顺滑。
13.炒香山核桃仁，挑出几个完整的放在中间作为蛋糕装饰。剩下的切碎。
14.蛋糕彻底晾凉后，脱模，放在蛋糕盘上，可以垫几张纸再放上蛋糕。
15.将蛋糕沿着边缘切一半，边切边转动，先划出一个完整的圈，再慢慢往中间深入，转几圈之后就会很均匀的一切二了。
16.取一半，放上糖霜抹均匀。
17.盖上另外一半蛋糕，再放一些糖霜抹均匀。 最后撒一些山核桃仁装饰，挑出来的完整的放中间，切碎的撒在四周就好。
18.最后小心的把垫在下面的纸抽走就好。
1、面粉用普通面粉也可以。
2、橙子皮可以提到增加香味的作用、但不要擦到白色部分，不然会苦。
3、黄糖用普通糖代替也是可以的。
4、烤好的蛋糕用竹签试一下，插到底竹签是干净的就可以了。
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