豆豆美味点
2017-05-13
1.油炸茨菰适合挑选个头比较大的，没有顶的。如果有顶部的话，要将顶部剥去(顶部的组织有点又竹笋,一层一层的可以剥去)。
2.将茨菰洗净后，将表皮刮干净。
3.将茨菰切成薄片，尽可能的越薄越好。将茨菰片用清水多过几边，以滤掉淀粉。
4.将茨菰片用厨房纸巾吸干多余的水分。
5.油炸之前将茨菰用盐码一下。
6.将茨菰一片一片放入油锅中小火油炸。
7.炸至金黄色即可捞起，然后再转大火复炸一次，会更加酥脆。
8.准备好孜然粉、白胡椒粉、辣椒粉。
9.将炸好的茨菰撒上孜然粉、白胡椒粉、辣椒粉，即可食用。注意尽量不要受潮。
1、将茨菰片用清水多过几边，以滤掉淀粉。2、茨菰含有一定的淀粉，油炸的时候如果一起下锅非常容易坨在一起，所以要逐一下锅，待裹上一层油脂后茨菰片就不会粘连，炸好后片片金黄诱人。
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