周周小厨房
2017-05-20
1.将面粉材料中除了黄油以外的材料混合一起，揉成光滑的面团
2.加入黄油继续揉到能拉出大片薄膜的样子就可以了
3.把面团分成两份，其中一份比另一份多15克，然后取稍大的面团加入可可粉继续揉成面团，然后发酵到两倍大小
4.发酵好的面团充分排气静置十分钟，取白面团，按照3:2的大概分成两份，然后较大的白面团平均分成三份，小白面团也平均分成三份，都揉圆静置松弛15分钟，咖啡色的面团和分割白面团的方法一样重复一遍。
5.然后开始整形了，从内向外按照白色（小面团）-咖啡色（小面团）-白色（大面团）-咖啡色（大面团）四种颜色和大小顺序来包裹的，把每个面团擀压成牛舌状，然后刷一层沙拉酱，再铺一层肉松
6.每层都把面团卷成橄榄形，每层的接缝处要捏死。
7.四个顺序包裹完就成图中这种胖橄榄形状了，然后放入烤盘中，放入预热好发酵功能的烤箱中，然后烤盘下放一碗热水，发酵到面包胖胖的即可
8.第二次发酵后拿出来，用锋利的刀子在面团表面快速割几刀，然后筛上薄薄一层高筋粉，就可以放入预热好的烤箱中了，上下火180度，烤十五分钟后，看到隔口处变为金黄色的即可出炉
液体的量一定根据自己的高筋粉的吃水度掌握，做到面团刚刚有点黏手最佳
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