Q版小厨房
2017-05-21
1. 准备好春卷中的馅料： 水芹菜、冬笋和肉馅；
2. 烧锅水，将冬笋放入锅中去焯煮一下；
3. 肉馅中加入姜末、盐、胡椒粉和蚝油等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲后腌制一下；
4. 水芹菜切成细丁；
5. 将水芹菜末和冬笋末放入容器中， 加入适量的盐拌均匀；
6. 再将腌制好的肉馅加入，放入适量的香麻油，拌均匀；
7. 将春卷皮平铺在干净的案板上， 将准备好的馅料放在春卷皮一端；
8. 将包有馅料的一端向上卷起， 快到底时将两边折叠， 再将另一端涂抹上面粉糊， 这样春卷就包好了；
9. 锅中放适量的油，待油七成热时， 放入春卷， 中小火炸；
10. 中间不停翻面， 直到春卷炸至金黄， 捞出来控油；
11. 开动了， 一起来杯啤酒吧。
1.野芹菜入馅可以连叶连茎，茎下面粗，可以像切大葱末一样，先顺着茎杆切成细条，再横切成小末；2.野芹菜末最后再放盐，同时加入香油，迅速拌匀，避免出水；3.包春卷时最后收口用面糊糊粘连；油六、七成热时放入春卷，炸至金黄即可。
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