最爱海鲜
2018-02-21
1.250克面粉中分多次加入160克温水，和成不粘手的面团，室温醒发1小时
2.牛肉和葱姜清洗干净
3.牛肉绞成肉馅，将花椒水一点点加入肉馅里
4.顺一个方向搅打上劲
5. 加入盐、生抽、甜面酱、花生油、香油、胡椒粉和料酒等调料
6.加入剁碎的葱姜末
7.搅拌均匀即成肉饼馅料
8.醒好的面团拿出，揉匀后搓条，切成剂子擀压成皮
9.包入肉馅
10.捏褶封口，做成小包子状
11.平底锅放少许油烧热，将肉饼封口向下放入锅中煎
12.小火煎2分钟后，翻面再煎两分钟，即可出锅
1.牛肉馅中打入花椒水，不但起到去腥增香的作用，还能使肉饼鲜美多汁。2.煎肉饼的时候，一定要小火慢煎，中途勤翻面，确保肉饼内外都均匀煎熟
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