果威厨妈
2017-11-07
1.鲳鱼洗干净，在身子上切几道，然后擦一擦干，洒上淀粉和盐，淀粉不要太多，薄薄一层就最好
2.煎锅热油，不要太多油
3.油热后放鱼就可以了，一开始火不要太大，容易掉鱼皮
4.反复翻一下鱼身
5.调制汤汁，加入葱蒜姜末，老抽酱油，白砂糖，醋，水，大约300毫升，不用太多，直接倒入锅中。
6.大火加热，让汤汁收缩，不用盖锅盖。
7.汤汁浓稠的时候就可以出盘了，还不错吧！
煎鱼的时候抹一点淀粉，不容易掉鱼皮，而且炖起来汤汁会浓稠。
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