1.面包材料除黄油外,先把液体部分放入面包桶,盐和糖要对角方向放置。
2.最后放入高粉和奶粉,再把酵母埋入面粉中。选择两个和面程序,和成面团。
3.把室温软化的黄油放入,在选择两个和面程序继续和面。
4.发酵时间大约一小时,面团已发酵到2倍大。手指沾面粉按面团,洞口不回缩不塌陷就可以了。
5.面团取出,用擀面杖为面团排出内部气体,滚圆。分割成12个均等的小面团,盖保鲜膜松弛15分钟。
6.准备沙拉酱和肉松。
7.然后取一个小面团擀成长椭圆形。在面片上部的三分之二处涂抹一层沙拉酱,在铺层肉松。自上而下卷起。
8.将整形好的面团整齐的排入烤盘内,中间留出均等的空隙。
9.送入烤箱发酵至两倍大。二发结束后表面刷上适量蛋液。
10.烤箱预热,180度,上下火,中层,烤25分钟左右即可。
11.脱模晾凉,放入保鲜袋密封保存。松松软软,内部组织极好。
1、涂抹沙拉酱时,面片周边留出空间,避免外流。2、在最后几分钟要观察表面,过深可加盖锡纸;3、出炉后立刻脱模,放在烤网上晾凉;4、模具若非不粘,入模前需在烤盘内刷油防粘。
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