食味女神
2018-01-22
1.准备好食材。山药、排骨、枸杞。
2.葱、姜、蒜（蒜多点）切片备用。备好调料包。
3.排骨凉水下锅焯一下，去除排骨的血沫，大约一分钟后捞出。
4.将焯好的排骨捞出洗净去除浮沫，装盘备用。
5.炒勺放油，加葱姜蒜爆香。
6.倒入排骨，加料酒、生抽少许、糖少许翻炒均匀。
7.翻炒约5分钟，将排骨倒入炖锅中，加调料包、葱、姜、蒜，加水以没过排骨为宜。大火烧开转小火慢炖30分钟。
8.将山药去皮洗净切成滚刀块备用。
9.把切好的山药放入开水中焯1分钟捞出备用。
10.排骨炖好后倒入焯好的山药再炖20分钟。
11.20分钟后加入枸杞，（忘了拍的）加盐，炖5分钟，加鸡精。一锅鲜香的枸杞山药排骨汤就做好了。
做此汤时一定要小火慢炖，让汤入味。削山药皮时一定要带手套，要山药的粘液粘皮肤上，很难受的。排骨焯水的时候加点料酒，去除腥味。
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