赵大厨的手艺
2017-12-02
1.在面粉中缓缓加入牛奶、酵母，、糖边加边搅拌
2.拌匀后用手揉成面团
3.醒发至两倍大
4.将1/4勺碱、1大勺温水、1勺盐拌匀。用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均，重新发酵至两倍大。
5. 在面板上刷上油将面团整形成上宽约5公分的长条
6.再切成约1公分的剂子，两根合在一起
7.中间用筷子压一下
8.锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色捞出沥油即可。
如果没有牛奶，可用水代替。
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