冰山雪莲
2017-08-30
1.面粉打入一个鸡蛋
2.用滚开的滚烫的水活3/4面粉，用凉水活剩余1/4的面，再加少许油，面活的光滑和软些。
3.把面搓成条揪剂子
4.把揪好的剂子压平
5.用擀面杖擀成圆形，相当于最终成饼的一半大。
6.将压好的饼形中间加入油，将多张大小的饼罗起来，(初次可以少罗些)
7.上下两面同时交替擀
8.锅中放入少许油，擀好的饼入锅，片刻工夫将这罗饼翻过来，将最上层的饼揭下来，止揭最下层的饼也熟了，这样交替进行。
9.一会功夫这一罗饼都熟了
10.成品装盘即可
开水烫过的饼特软，口感好，有韧性。烙饼时注意火不要太大，不要着急。活面吋放少许油，面更光滑。
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