拌凉皮
2017-05-19
1.小番茄洗净后对半切开；
2.菠菜去根洗净后切成3厘米左右小段；
3.在沸水中焯熟菠菜，去草酸。捞起沥干水份；
4.马苏里拉芝士擦成小碎屑，或者直接购买芝士碎；
5.鸡蛋去壳，将蛋液搅打均匀；
6.倒入菠菜，加少许盐拌匀；
7.平底小锅（可以入烤箱的）加热放入黄油融化；
8.倒入步骤6的菠菜蛋液；
9.放上小番茄，撒上芝士碎；
10.将锅移入烤箱内，200度中层，10分钟左右，待芝士融化呈金色即可取出。
小叮咛：1，菠菜焯水后要沥干些水；2，可以再搭配些番茄酱更开胃；3，黄油也可以事先隔水或微波炉融成液态，再与蛋液拌匀；4，芝士也可用片状芝士。
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