满屋香
2018-02-16
1.豆腐冲洗干净。
2.切丁后放入淡盐水中浸泡10分钟后捞出沥水。
3.蚕豆米和番茄洗净。
4.先把蚕豆米放入清水中煮1分钟至豆米半熟后捞出。
5.番茄切小块备用。
6.3勺番茄酱加1勺生抽拌匀备用。
7.炒锅倒入20毫升油烧热，先把蚕豆米快速翻炒。
8.再放入豆腐，不能用锅铲翻炒，容易把豆腐炒碎，抓住锅柄晃动锅，使豆腐不粘在锅底即可。
9.加入3克食盐，慢慢用锅铲推匀后，中火烧1分钟使豆腐入味。
10.再放入番茄烧至出汁。
11.最后倒入调好的番茄酱，再用锅铲推匀即可装盘。
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