美美厨芳
2017-11-08
1.扇贝4只，用厨房剪刀撬开，掰掉一半的壳。
2.配料准备。粉丝用温水泡发备用。
3.用小刀将扇贝取下来，去掉黑色内肚及沙包，放入小碗中，加少许料酒，白胡椒粉腌制10分钟。再将贝壳内外用刷子刷洗干净。
4.大蒜去皮剁碎，小米椒切圈。泡发的粉丝沥水。
5.将粉丝剪成小段，码上壳内底部，摆上腌好的扇贝肉，蒜蓉，小米椒圈。
6.将扇贝入蒸锅中，大火蒸5~6分钟。
7.关火后淋入适量的蒸鱼豉油，熟花生油，使用锅内的余温再蒸2分钟出锅即可。
8.成品。
1：蒜蓉也可先用油炒一炒。2：调味用的蒸鱼豉油，也可混和蒜蓉后，一起上蒸锅。3：不食辣者，小米椒可不放。
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