随心所煮
2018-03-16
1.首先要选择正宗的赵州雪花梨 关系到梨膏的口感 大约7斤左右可以熬制半斤纯梨膏
2.去皮口感会更好 也可以带皮 带皮会有一点涩的感觉 但是对治疗咳嗽效果会更好一点 我是去皮做的
3.切块 去核 然后榨汁
4.榨出的果汁直接上锅熬 不需要任何添加 开大火
5.水开10分钟后捞渣 要尽量捞干净 要不在食用时会有颗粒感 影响口感 果汁熬去一半左右换成中火 剩三分之一时转小火还要不时的搅动一下 这是的汁已经有点粘稠了 防止粘在锅底
6.最后成这样就可以了 可以兑水饮用 味道绝对棒棒的 不是买的那些果汁可以比的
主要就是怎么判断火候梨膏熬出来冷却以后会变得更稠熬到最后锅里起的气泡用勺子捞起来基本能保持三秒钟不破就算大功告成了
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