心懒私房菜
2018-02-16
1.桃胶取出。
2.桃胶提前泡了12小时，有条件可以泡更久一点。
3.清除杂质撕成碎片的桃胶（桃胶要放在水中，泡开后才可以看得清楚杂质）
4.银耳提前泡发，去除黄色的根部，撕成小朵。（最好发个5-6小时，要是夏天就要缩短时间）
5.银耳放入高压锅中，先压半小时后解压。
6.加入桃胶后再压半小时。
7.解压后加入枸杞和红枣。（本人有一习惯将红枣买回后均已经清洗后上锅蒸，如果没有，可以与桃胶一起煮）加入冰糖等其融化后即可盛出。
桃胶一定要提前泡发。至少12小时。否则，杂质不好清除。桃胶拿在手中是看不出杂质的，泡在水中就可以看得出杂质，没有杂质的桃胶是晶莹剔透的。先煮银耳，我买的银耳难出胶，所以提前煮后再加桃胶。
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