未食尚
2017-02-20
1.准备好食材：土豆削皮洗净，一定要削干净芽口以免中毒，小葱洗净
2.准备好部分调料，小葱切花
3.将削皮处理好的土豆用波浪刀切成大小均匀的条状，洗净淀粉，滤干水
4.烧开少半锅水加1勺盐，土豆条放入稍煮，保持脆性，不能久煮，以免用油煸时因太熟软拌调料时易碎影响口感
5.捞出控干水
6.中火倒油烧七成热
7.将控干水分的土豆条放入干煸
8.煸至土豆条表皮水分干略带酥黄关火，将调料放入
9.拌匀后撒上葱花再次拌匀
10.盛盘.即可享用
拌土豆的调料可根据自家口味和土豆的量灵活增减，孜然粉一定不能缺.不然就没有那风味了。注意火侯不要煮或煸过度以免太熟软容易碎影响品相和口感。
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