桃子
2017-03-26
1.准备食材：油、盐、料酒、清醋、韩国黄豆酱、白糖、姜丝、葱花、大蒜、大料瓣
2.将嘎鱼去鳃去内脏冲洗干净，加料酒、清醋、盐、姜丝喂10分钟在冲洗干净控水待用
3.热锅到油至油七层热，安顺序放姜、蒜、大料、葱、小米椒爆香
4.将爆香的热锅放入一勺黄豆酱、酱油-、盐、白糖、料酒
5.将待用的鱼放入锅中大火烧开
6.烧开后转小火炖，一边炖一边往鱼身上反复浇汤（放时汤刚好好鱼平就行）
7.炖到汤特别粘糊20'分钟，有点汤就可以了
8.成品装盘
噶鱼酱汁炒好直接下锅，不易翻动，炖时用勺子往鱼身上反复浇汤即可。洗干净的鱼加料酒、清醋、盐、姜丝腌10分钟，在冲洗干净待用，此方法去鱼身上的黏液和腥味。
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