谈吃说菜
2017-11-09
1.五花肉肉切丁，洋葱切丁，煎鸡蛋切丁，姜蒜切末，甜面酱和黄豆酱各两匙准备好
2.鸡蛋液打好，放少许盐
3.小火煎鸡蛋，注意保持卖相不要煎焦了。分为两部分用：一部分切成丝码菜用，另一部分切成丁加入酱里
4.配菜切丝，其中胡萝卜和绿豆芽放开水焯熟捞出
5.放油，五花肉煸炒
6.煸炒至变色盛出备用
7.用煸炒肉丁剩下的油，倒入混好的甜面酱和黄豆酱，小火炒出香味，加入鸡蛋丁，味道更好哦
8.倒入洋葱，肉丁，姜蒜一起翻炒，中小火
9.铲子多翻炒，小火，不要沾锅
10.可以倒入些许水煮几分钟，最后用水淀粉，有芡汁更有食欲
11.肉酱就做好啦，盛出一旁备用
12.水烧开下面煮八成熟捞出
13.入凉水，以免成面团
14.码上配菜和酱料，看上去是不是很美味的样子，成品可是超级香呢
15.来张全家福，over
1.铁锅做酱料的时候小火多动动铲子以免沾锅哦，不粘锅的就不用担心这个问题啦？甜面酱和黄豆酱本身有咸味了，中间烹制过程中就不用放盐了2.面条出锅放冷水凉一下，以免面抱成团
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