随心煮
2017-11-06
1.一个鸡蛋打散成全蛋液；黄油室温软化，切成小块；蔓越莓干称量好
2.将蔓越莓剪成小块，方便拌匀
3.黄油中加入糖粉
4.用手抽搅打至均匀细腻，不需要打发
5.加入18克全蛋液，约1/3个鸡蛋的量，充分搅打至蛋液吸收，不要出现水油分离
6.筛入低筋面粉，大致拌匀
7.加入蔓越莓干，充分压拌均匀
8.将面团放在油纸上，用手整理成规整的长方体，包好，送入冰箱，冷冻，注意是冷冻1个小时
9.将冻硬的面团切成0.7厘米厚的生坯
10.间隔着摆在不沾烤盘上，如果是普通烤盘，要垫油纸或者刷油
11.烤箱预热165度，上下火，中层，烤20分钟至表面微黄即可出炉，充分晾凉再取下食用
1、黄油不需要打发；2、冷冻时间要足够，否则切不出漂亮的饼干；3、切好之后立刻入炉，不要让饼干化冻；4、彻底晾凉再取下，热的时候易碎。
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