看戏吃饭
2018-03-05
1.鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮15分钟后关火焖5分钟。
2.在煮鸡腿的同时可以把花生在油锅炒熟放一旁等冷了再压成花生碎
3.把姜，蒜，葱，香菜切好备用，花生可以用刀面按压碎
4.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。
5.拿一个大碗装调料：陈醋，生抽，辣椒油，花椒油，白糖，盐，鸡粉，再把切好的姜葱花生碎到进去一起搅拌
6.把鸡腿斩块摆盘
7.淋上料汁和撒上葱花香菜
8.花生油在锅里加热
9.淋上热花生油加红辣椒装饰即可上菜。
1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。2.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。
黄焖鸡需要一直美味的鸡。鸡肉是我们平常生活中经常接触到的一种…
回锅鸡是一道非常有名的菜肴，倍受各地人民的喜爱。鸡肉本身口感…
板栗是一种营养丰富的坚果，作为一款甜美的食材，现在越来越多出…
红烧小鸡，是不少吃货们喜爱的一道美食。三黄鸡营养丰富，鸡肉泛…
