天天烘培
2017-11-07
1.把茄子洗净
2. 准备好蒜末、辣椒碎、面包糠
3. 调制脆皮糊：面粉50克、玉米淀粉25克、泡打粉2克加水搅拌成粘稠能够流淌的面糊，，然后再加1汤匙油充分搅拌均匀，静置20分钟即可使用
4. 把洗净的茄子切条
5.把茄条蘸匀脆皮糊
6. 热油，放入蘸匀面糊的茄条炸制
7. 炸制到茄条表面金黄，捞出沥净油脂
8. 锅留底油，小火炒香蒜末
9. 放入辣椒碎、面包糠
10.小火翻炒均匀后，加盐调味
11. 放入炸制的茄条
12. 反复翻勺，翻拌均匀即成
13. 出锅装盘，即可上桌品味
1、炒制蒜末、辣椒碎、面包糠时一定要用小火。2、也可以把主料换成虾仁、银鱼等食材。
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