吃菜不是饭
2018-01-10
1.先把全麦粉和玉米淀粉以4:1的比列称量60g，过筛两遍备用；
2.白砂糖70g备用；
3.黄油软化，切小块；
4.然后倒入86g牛奶，用小火把他们煮开；
5.煮开，上面的黄油稍微冒泡就可以离火了；
6.倒入过筛好的低粉；
7.用手动打蛋器搅拌均匀即可；
8.然后放入5个蛋黄，继续搅拌均匀；
9.这是最后搅拌好的样子；（如果觉得稍微有点干，可是适量加一些牛奶，大约10g）
10.预热烤箱170°，开始打发蛋白；
11.打到9分法就可以了；
12.和戚风蛋糕一样的拌法，把蛋糕糊切拌均匀；
13.然后放到已经铺了油纸的烤盘上，刮平，把大气泡震出，放入预热好的烤箱；
14.然后大约20分钟后取出，放到烤网上，把四边撕开凉5分钟；
15.然后翻面，把油纸撕掉；
16.抹上自己喜欢的果酱，卡仕达酱，或者是鲜奶油，摆上葡萄干，把尾部斜切一点，就可以卷了；
17.卷好后，用油纸卷好，放入冰箱冷藏30-60分钟即可；
18.这是第二天的样子，感觉还不错！
烤这个蛋糕的时候要注意时间，我是到了15分钟的时候，上色有点深了，又用150度烤了5.6分钟！
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