黄豆神厨
2017-11-03
1.食材准备。鱼洗净，鱼身抹上适量盐。萝卜我喜欢切丝
2.锅烧得足够烫，放入适量油，把鱼放进去。放进去的时候先不要动它，让它慢慢烧一会，时不时晃动一下锅身就可以了
3.在反过另外一面前放进姜葱去腥味，要想鱼汤白而浓，鱼身一定要小火煎至金黄即可
4.鱼煎得差不多时。放进开水，这样鱼汤会很浓很白
5.在鱼汤冒白时放进萝卜丝烧开即可享用。由于鱼身当时已经用盐抹过，所以汤里不需要另外放盐了
6.可以根据个人喜欢在自己碗里多放点葱花。这样更香
煎鱼要想鱼皮不破，我是用盐先把鱼都擦一遍，而且下锅时锅一定要够热。煮鱼汤想要又白又滑，最好在鱼煎好时往锅里放开水。
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