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好吃不腻的茄汁烩猪手

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好吃不腻的茄汁烩猪手
爱做饭的老太 2018-02-19

好吃不腻的茄汁烩猪手

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一

1.准备猪手两个,黄豆提前泡水3-4个小时,姜、番茄、番茄酱、胡萝卜、莴笋。猪手买的时候,让人家给剁小块了,回家就方便了。昨天这明显不够小块,弄得我们俩就在那抢小块的吃。

步骤二

2.把猪手洗干净,放进锅里,加水,先煮一下,去一下血水,等水沸腾了,再煮5分钟左右。

步骤三

3.这个时候准备一下配料。姜切片,番茄切块,胡萝卜和莴笋切丁,没有莴笋的话,用速冻青豆也是可以的。

步骤四

4.猪手煮好了之后,捞出再用水冲洗一下。热油锅,先爆香姜,然后放番茄块,炒出红油之后,放番茄酱,番茄酱也要充分炒一炒,这样帮助茄红素释放出来,最后汤汁的颜色也会更美。

步骤五

5.然后加适量水,煮开。等待煮开的这会,把黄豆和猪手放进高压锅中,然后把煮开的茄汁倒入,要正好能没过猪手,然后盖盖子,上气之后压15-20分钟。

步骤六

6.等气没了之后,开盖,放入胡萝卜,少许糖和适量盐,开着盖子再煮个10分钟,最后放莴笋丁,再煮3-5分钟就可以了。非常非常的美味哦!

喜欢香菜的话,最后可以再撒上香菜。不敢用高压锅的话,用沙锅或者炒锅都是可以的,就是时间要久一点了。不过番茄的酸可以帮助肉更快的软烂,但是我猜可能也要起码一个小时才可以。味道是真的很赞啊,就连里面的黄豆都特别好吃,男人一直在挑黄豆吃。不过我们俩都很克制,没有把这一大盆都吃完,不然就太FB啦!啊哈哈哈哈~~~

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