1.主料部分除黄油揉到光滑后,加入黄油揉至拓展阶段,静置发酵;
2.辅料麻薯部分,除黄油混合,微波炉叮2分钟,拌匀后再加热1.5分钟,至没有液体;
3.趁热加入黄油,充分拌匀,改保鲜膜冷却备用;
4.可可面团发酵至两倍大后取出揉匀排气,分成三份;(我把其中一份又分成了两份,做成小份了)
5.取一份面团,擀开;
6.同样放上1/3的麻糬,麻薯擀开或者拉开都可以;
7.抹上酱,我用的是红薯泥,撒切碎的核桃仁和葡萄干、奶酪(也可以直接用红豆沙和蜜红豆);
8.从一侧卷起,收好口(一定要捏紧收口,不然会爆浆的);
9.再次发酵,至明显变大后筛上全麦粉;
10.割出纹路;
11.预热好的烤箱,180℃、20min(有一个爆浆了!);
12.切开的样子;
13.放凉后密封常温密封保存,三四天都是软乎的哦
1、可可粉换成等量的抹茶粉就是抹茶软欧了。2、这个方子的糖量已经被我减到最低了,就不要再减了哦。
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