龙卷风中的小菜
2018-02-18
1.花生米放烤箱里烤熟后放凉去皮，白芝麻放炒锅小火炒香，把处理好的花生仁和芝麻混合在一起备用。
2.取一口小锅，倒入10克的玉米油。
3.锅中放入75克的白糖，放小火上慢慢加热让糖融化。
4.但融化的白糖变成焦黄色时放入麦芽糖，小火慢熬糖浆。
5.一直把糖浆熬到140—142度左右。
6.关火，倒入混合好的花生芝麻拌匀。
7.倒入烤盘中用擀面杖擀平、整形。
8.趁温热尽快切成小块，放凉后即可食用。
如果没有温度计，可以接一碗凉水，时常用筷子蘸一下糖浆，然后放入凉水中，拿起来糖如果是脆的，说明糖就熬好了；如果有些沾牙，说明糖浆还差些火候。
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