糖糖小厨
2018-01-26
1.芸豆用手掐去两头，并撕掉两侧的筋洗净，再用手掰成段备用。
2.土豆一个，去皮洗净，先对切开后再切片。
3.把土豆片放入清水中淘洗后，捞出控水。
4.准备花椒、八角、蒜瓣，红辣椒一个破开去辣椒籽。
5.红辣椒斜着切丝，蒜切片。
6.炒锅倒入食用油烧热后，放入花椒和八角小火炒香，关火捞出花椒和八角丢弃不用。
7.锅底再开火，油烧热再放入部分蒜片炸香。
8.把芸豆倒入锅中煸炒至皮微微起泡后盛出。
9.然后再放入土豆片翻炒至焦黄。
10.再把芸豆倒回锅中炒匀。
11.加少许食盐和适量生抽调味。
12.加入适量清水烧开后改小火焖约10分钟。
13.土豆片断生后放入红辣椒丝，大火收汁。
14.最后把剩下的蒜片放入锅中炒匀即可。
无
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