煎饼小屋
2018-03-11
1.首先做虎皮，4个蛋黄加入20g糖用打蛋器打发
2.打到蛋黄彭起发白就可以了
3.烤盘铺锡纸刷上油，把蛋液倒入烤盘，烤箱预热200度，上层烤2分钟
4.做好的虎皮，虎皮面冲下放在锡纸上，抹上一层果酱，抹果酱的照片我忘拍了，记得锡纸上要抹油，不然会把虎皮粘掉
5.把四个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄加低筋粉和牛奶拌匀
6.打发蛋清，分三次加入糖，打到硬性发泡就可以了
7.打好的蛋清分3次加到蛋黄糊里，要上下拌
8.烤盘铺锡纸刷油，把蛋糕糊倒入烤盘，预热200度，20分钟，中层
9.烤好的蛋糕放在虎皮上，卷上，包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟定型，然后根据自己的喜好切成段
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虎皮蛋糕卷