黄瓜拌饭
2017-05-23
1.梭边鱼剁成块洗净，用料酒花椒盐姜片提前腌制一小时入味。
2.加入蛋清和生粉抓均匀。
3.多抓一会儿让每块鱼都裹上生粉。
4.准备多一点的油倒入锅中烧热。
5.倒入鱼块慢慢炸至酥脆金黄，捞起备用。
6.倒出多余的油，留一点油在锅里，放入姜片蒜爆香。
7.加入郫县豆瓣。
8.再加老抽翻炒均匀。
9.倒入高汤煮开。
10.倒入鱼块翻炒均匀入味。
11.加入葱头。
12.翻炒均匀。
13.最后勾入芡粉起锅收汁。
14.肉质鲜美色泽诱人。
梭边鱼买活的现杀然后让卖家切块，自己回来处理太麻烦了。
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