向菜一族
2017-12-07
1.鸡蛋加细砂糖隔40℃热水打散至细砂糖全部溶解
2.加入水饴用电动打蛋器打发
3.打发至插入牙签不倒
4.筛入低筋面粉，翻拌至看不到干粉
5.黄油加入牛奶加热到40℃
6.黄油和牛奶加入蛋糊中搅拌均匀
7.将蛋糕糊加入学厨6吋不粘中空蛋糕模内
8.将模具放在烤箱底层，160℃烤35分钟，至表面金黄即可，出炉后不用倒扣冷却
全蛋打发时的温度不能太高，如果温度过高就离水放在湿布上冷却
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