果妈菜肴
2018-03-14
1.准备好需要的剁椒
2.鱼头清洗干净后，一分为二，我的鱼头太大，所以我只用了一半，撒上切好的葱姜和姜丝、料酒及盐，腌两个小时
3.盘子里再铺一些姜丝和葱丝
4.把腌好的鱼头平放在上面
5.锅中加入比平时炒菜多一些的猪油，下入葱姜及蒜末炒出香味
6.下入剁椒炒出香味
7.加入蒸鱼豉油调味
8.把炒好的剁椒平铺在鱼头上，放入锅中，上汽后，大火蒸十五至二十分钟左右
9.出炉后，把鱼头平移到一个干净的盘子上即可
炒剁椒的时候，用猪油炒，会更增加香气。
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