秋天到菜儿绿
2017-05-31
1.将辣椒切丝和花椒一起用水浸泡，把干的绿蚕豆也泡入水中，
2.待豆子泡涨，泡软
3.把蚕豆的黑嘴去掉
4.再用刀沿豆子中心切口，口子深的约是豆子的2/3，不要完全切开
5.这是处理好的蚕豆，滤干表面水分
6.锅中放油，油温3--4成热即放入蚕豆中火慢慢炸
7.炸至都是变色，在油中漂起来，就好了
8.捞出晾凉，香酥可口的炸蚕豆就做好了，绿色的外衣是不是更好看些？
油炸时豆子要晾一下表面水分，以免炸的时候油飞溅。也可以在油锅中放一点盐，也可以防止飞溅
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