肉丸子
2017-05-25
1.鸡翅买回后要去毛洗净，整翅需要分割处理，留翅中及翅尖部分
2.拿一个大碗放入鸡翅，将洋葱、姜、蒜、苹果用细擦板磨成细茸，加入辣酱一大勺，蜂蜜一汤匙（喜欢甜的可以多放），香油，白酒，黑胡椒，生抽，老抽适量，红柿子椒粉适量（上色用，没有可不放）混合均匀
3.混合好的鸡翅盖保鲜膜或转移至密封袋，放入冰箱腌制至少3小时
4.剩余腌料不要丢弃，烘烤时做为刷酱使用 烤箱预热180度，正面朝上放入鸡翅，刷一层酱料，十分钟后翻面刷酱，再烤10分钟后，将烤箱温度升高至200-220度，5分钟后再次翻面刷酱，烤至颜色满意后即可
5.出炉后装盘撒熟白芝麻（如果用生芝麻可以在最后一次刷酱后撒上） 喜欢更辣的可以撒辣椒粉或淋辣椒仔（Tabasco）食用
1、烘烤时注意翅尖摆放位置，避免烘烤过度焦糊，也可以用锡纸包裹住翅尖尾部。
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