未食尚
2017-10-31
1.淀粉要多，少放水，少放水，少放水，重要是事情说三遍，
2.淀粉或者水不够的时候要少量多次，挂好浆的效果就是淀粉可以稳定的挂在肉上遍，不会快速的掉落。
3.油温要高，锅边冒烟，炸肉，肉下锅沉下去1秒后会马上起来。油温就正好了，一锅里不要下太多，要不后边的还没熟，先下锅的就会糊了
4.炸完第一遍后，炸第二遍，还是要高油温，冒烟炸锅，拿漏勺，捞肉时，颠一颠有脆脆的声音就是好了，可以出锅了
5.锅内放入两勺水，适量的糖，先化开，然后化开后倒入适量的醋
6.然后锅内倒入番茄酱，尝尝味道，适合就好，然后倒入淀粉勾芡
7.勾芡后倒入炸好的里脊肉+葱丝+胡萝卜丝。炒匀即可。
1、炸的时候一定要油多2、挂糊要厚3、要炸两遍4、切完肉后完在水里浸泡10钟左右
锅包肉