精简小食馆
2017-10-31
1.将虾去除虾线，虾脚，开背
2.将处理好的虾用料酒和少许盐腌15分钟，去腥入味儿
3.锅内加油，将腌好的虾放锅内煎至红色，后背开裂
4.将糖，醋，生抽，淀粉混在一起备用
5.重新起锅，放入少许油，煸一下葱花，姜片，加入混好的调料，将煎好的虾倒入，拌匀即可出锅
6.装盘
煎虾时最好将虾弯一下，让它成弓背的，这样虾背就容易开裂，更好看更入味
油焖大虾