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好吃的洋葱虾仁拌秋耳

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好吃的洋葱虾仁拌秋耳
会吃会享 2017-05-29

好吃的洋葱虾仁拌秋耳

秋耳也就是秋木耳,不过它不是常见木耳。这种木耳是黑色的,营养价值比一般木耳要高,所以很多人喜欢吃秋木耳。今天我准备做一道洋葱虾仁拌秋耳,虽说这是一道凉菜,但是也有一些食材要处理,特别是虾仁,不要煮的太熟,拌起来尽量脆一点,口感会好些。
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
好吃的洋葱虾仁拌秋耳做法图解1)

1.秋耳用清水泡发好,洗干净,入沸水焯烫1分钟

步骤二
好吃的洋葱虾仁拌秋耳做法图解2)

2.白虾仁洗净入沸水焯烫至变色紧实

步骤三
好吃的洋葱虾仁拌秋耳做法图解3)

3.焯烫好的秋耳和白虾仁捞出,过凉水

步骤四
好吃的洋葱虾仁拌秋耳做法图解4)

4.秋耳和白虾仁沥干水分备用

步骤五
好吃的洋葱虾仁拌秋耳做法图解5)

5.紫洋葱去皮洗净切成细丝

步骤六
好吃的洋葱虾仁拌秋耳做法图解6)

6.将所有食材放在一起,加入所有调料,拌匀即可食用

1.秋耳要用冷水泡发,泡发时间长一些,一般泡一夜,第二天就会胖胖的肉肉的,口感非常好。千万不要图省事,用热水泡半个小时看到涨大了就觉得泡好了,这样泡发的木耳根本没有泡发完全,还是薄薄的硬脆的,和真正冷水长时间泡发好的木耳口感完全不能比。2.洋葱生食比熟食可以保留更多的营养。如果能接受洋葱的辛辣味道,可以试着生食。如果觉得洋葱的味道太冲,可以试着先用生抽腌一下,可以在一定程度上去除一些辛辣味道。

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