食全食梅
2017-05-28
1.准备好原材料，黄豆是提前煮熟的，肉末是加了葱姜剁碎的
2.杏鲍菇切小粒，洋葱切碎
3.花生炸过后放凉备用
4.锅里放油，小火把杏鲍菇炸成金黄色盛出备用
5.锅里留底油下入洋葱碎炸香
6.加入肉末炒至发白，烹入料酒
7.把肉末推向一边，加入火锅底料炒出红油
8.放入杏鲍菇，加入没过食材的清水
9.加入豆瓣酱，耗油，生抽
10.煮开后加入黄豆继续煮至浓稠，放白砂糖，待变得浓稠根据咸度加入盐。我这里没有放，因为酱油、耗油、火锅底料、豆瓣酱都有盐分。最后凉透后和花生米拌匀即可享用了。
1.这款酱根据自己口味做的，火锅底料有郫县豆瓣酱的味道，所以就没有另加郫县豆瓣酱。我用的豆瓣酱是欣和豆瓣酱2.肉末要肥瘦均匀才好吃3.可以不加入黄豆和花生米根据自己的口味来4.根据咸度加盐5.大料基本不用
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