柠檬398
2018-03-06
1.羊排清洗干净，反复用冷水浸泡出血水。直到水清澈。冷水焯至锅开2分钟清洗干净。
2.热锅冷油，放入冰糖炒色，直到琥珀色倒入沥干水分的排骨上色。
3.高压锅倒入所有调料，放入排骨后加入开水，没过为宜。
4.上气后小火半小时，排气开盖。
5.胡萝卜切成滚刀块，倒入锅里继续大火收汁即可。
6.趁热食用。
炒糖色目的是色泽更好，冰糖炒出来亮，白糖也可。注意火候，琥珀色马上倒入羊排，否则发苦。
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