做饭栀子
2017-11-01
1.选五花肉，剁成末，放入大盆中
2.马蹄剁成末
3.加入姜末、蒜末，葱花，酱油，豪油，五香粉，鸡精粉，生粉
4.拌匀。最好腌制半小时。
5.用手揉成团。
6.开火，烧热锅，加适量油，油冒泡后，加入丸子。
7.小火炸至金黄。我炸的不是很均匀。第一回做哈。
8.炸出滤油备用。（我当天没做，放冰箱急冻了。）
9.从冰箱取出，加入姜，蒜，蒜，我还加了几个花椒。
10.小碗中加小半碗水，加入3勺生抽一勺盐一撮糖调成汁
11.调好的汁加入放肉圆的碗中，
12.上蒸锅。蒸20分钟即可。最后几分钟，蒸一点大白菜，一并蒸熟
13.蒸好的肉圆摆入盘中，大白菜做装饰。
14.把蒸肉圆剩下的肉汁过滤掉调料，放锅中继续烧热后加水淀粉勾芡成浓稠的汤汁
15.将汤汁浇在肉圆上就可以开吃了。
调味很重要。其他只要照做，一定会有惊喜的。调味料根据个人喜好添加哦。1、搓成肉圆时可以适当加点生粉，更好成团，肉质更细嫩。2、加点马蹄，咬起来更爽脆，如果没有，其实我个人认为可以加莲藕。3、自已做的，不一定要做很大个。但是炸的时候最好是炸的上色一些，这样就不会散。
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