风干小木鱼
2017-10-30
1.面团：低筋粉50克，小苏打1/16小勺，糖粉10克，盐1/8小勺，黄油15克，蛋白15克，熟的白芝麻5克，海苔1克， 装饰：蛋白7克，盐少许
2.将面粉，小苏打，糖粉，盐混合过筛。
3.加入黄油，
4.抓搓成粗粉状。
5.倒入蛋白，稍微抓匀。
6.加入海苔和白芝麻，
7.抓成均匀面团。
8.擀成16X11厘米的长方形，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固。
9.取出，去掉保鲜膜，表面刷蛋白，撒少许盐。
10.切成约3厘米见方的小方块。
11.找好距离，摆入烤盘。
12.放入烤箱，中层，上下火165度，烤约15-20分钟，
13.表面成浅金色，出炉。
14.置晾架上晾凉。
也可将面团冷冻30分钟左右待凝固，但不可变硬，否则不易切割。烘烤时间和火力需烤箱实际情况酌情调整。
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