食全食美
2017-05-29
1.在菜市场买的新鲜猪蹄，老板帮忙剁好了，清洗干净，把猪毛刮干净
2.香菇洗净，切块，备用
3.所用到的调料，生抽，老抽，料酒，盐，白糖（冰糖更好）
4.把猪蹄放进水里煮出血水，放些姜能煮出更多的东西，煮几分钟就捞出来用冷水洗干净，备用
5.小火放干辣椒，八角，花椒，姜，炒出香味，再加入猪脚
6.把调料放入猪蹄搅拌均匀，番炒几分钟，再加入香菇炒，几分钟后把准备好的开水倒入，没过猪蹄，再把猪蹄倒入高压锅炖半个小时
7.半个小时以后，把猪蹄再倒进菜锅开始大火收汁，把切好的朝天椒和蒜末放入锅里，收汁的时候要搅拌好，不要糊锅了，最后在装到碗里，这道菜就大功告成啦
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