love烘焙
2017-10-30
1.牛奶煮开
2.倒入容器，等待它结一层奶皮
3.在碗旁划一个小口，将里面的牛奶倒出来，记住，不要破坏奶皮
4.打散蛋清，不是打发
5.倒出的牛奶加入白砂糖，香草精，搅拌均匀
6.将搅好的蛋清牛奶液过滤
7.倒入有奶皮的碗中使奶皮
8.入锅蒸，用中小火蒸15至20分钟，我没有大一点的锅，就用蒸蛋器了，最好用大一点的锅在煤气灶上蒸，才能控制火候，如果向我这样会有很多疙瘩
牛奶是烧热不是煮开
![[家庭版]双皮奶](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2018-04/1cafe6404af149faa7158f14a9789f4d.gif?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/resize,m_fill,h_440,w_440/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
双皮奶