精简小食馆
2018-03-07
1.蛋黄、蛋清分别打在干净的碗中
2.蛋黄中加入配方主料中的糖，只需要12g，剩余的糖放入蛋清中使用
3.蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀
4.抹茶粉筛入温水中，混合至无颗粒之后倒入蛋黄中
5.混合均匀，表面没有浮油即可
6.筛入低筋面粉
7.混好至无面粉颗粒即可
8.剩余的糖分3次加入蛋白中，滴几滴柠檬汁，打至接近干性发泡，此时烤箱预热170度，烤15-18分钟即可
9.蛋白分3次加入蛋黄糊中，我是用蛋抽混合的
10.混合好的面糊倒入烤盘中。
11.震出大气泡～然后放入烤箱中层
12.出炉之后趁温热时卷起～我用的是保鲜膜
13.打开蛋糕卷，放入草莓
14.卷起～最基础的蛋糕卷就完成啦
15.有多余的奶油没有涂完，所以再切一些草莓作为装饰
16.随意涂上奶油，摆上草莓就可以啦，自己吃，无需讲究
1.我用的是2蛋配方，所以相应的烤盘也小很多。大约是25x22的样子。如果你要做小4卷，那就材料加倍。2.蛋糕卷如果没有烤透，就会发生粘皮现象。也会出现布丁层。3.一定要趁热卷好，等冷却后再打开抹上奶油，就不会出现开裂的问题。4.低筋面粉的不同，会导致吸水量不同，所以配方中水量不是一定的，根据你的低粉而定。只要最后混合好是黏稠飘带装即可。
西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜，烹饪…
西湖炒鸡蛋我总喜欢在家里面自己制作鸡蛋的时候，在里面多放些老…
蛋炒饭，这是一道由鸡蛋和白米饭为主要原材料制作出来的食品，闻…
韭菜盒子，这是一道由韭菜和肉为主要原材料制作出来的面食类制品…
ABLPACK
抹茶蛋糕卷